잡채 빠르게 만드는 법 – 30분 안에 완성하는 간단 잡채 레시피

이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로, 이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.

japchae Korean noodles

Photo by makafood on Pexels

명절이나 손님 초대날만 되면 잡채는 꼭 먹고 싶은데, 막상 만들려면 왠지 손이 많이 갈 것 같아서 망설이게 되죠. 당면 불리는 시간만 해도 30분인데 언제 다 만드나 싶고요. 그런데 사실 요령만 알면 잡채, 30분 안에 충분히 완성할 수 있어요!

🛒 준비물

당면 200g
시금치 한 줌
당근 1/3개
양파 1/2개
간장 3큰술
참기름 1큰술
설탕 1큰술

오뚜기옛날 자른당면COUPANGlink.coupang.com

해표 순알콩 양조간장 골드, 5개, 840mlCOUPANGlink.coupang.com

시골기름집 국내산 참기름, 350ml, 1개COUPANGlink.coupang.com

👩‍🍳 만드는 과정

1단계. 양념 먼저 섞어두기

조리 시작 전에 간장 3 : 설탕 1 : 참기름 1 비율로 양념장을 미리 섞어두세요. 이 비율이 잡채 간의 핵심 공식이에요. 나중에 당면이랑 채소를 한꺼번에 버무릴 때 훨씬 빠르고 실패 없이 간이 딱 맞아요.

2단계. 당면, 불리지 말고 바로 삶기

찬물에 불리는 과정은 과감히 생략! 끓는 물에 당면을 바로 넣고 8~9분 삶아주세요. 너무 오래 삶으면 퍼지니까, 8분쯤 됐을 때 하나 꺼내서 식감 확인하는 게 포인트예요. 삶은 당면은 체에 받쳐 물기를 빼두세요.

3단계. 채소는 원팬으로 순서대로

깊은 프라이팬 하나에 기름을 두르고, 당근 → 양파 → 시금치 순으로 볶아주세요. 수분이 적은 채소부터 볶아야 채소가 질척이지 않아요. 각 채소마다 소금 한 꼬집씩 넣어 밑간하면 더 맛있어요. 다 볶은 채소는 팬 한쪽으로 밀어두면 돼요, 굳이 따로 빼지 않아도 됩니다.

4단계. 당면 넣고 양념 부어 볶기

채소가 든 팬에 삶은 당면을 바로 넣고, 미리 섞어둔 양념장을 골고루 부어주세요. 중불에서 집게로 뒤적이며 1~2분 볶으면 양념이 당면에 쏙 배어들어요. 이때 불이 너무 세면 당면이 금방 눌어붙으니 중불 유지가 핵심이에요.

5단계. 마무리 버무리기

불을 끄고 참기름을 한 번 더 살짝 둘러주면 윤기 나는 잡채 완성! 깨소금 뿌리면 비주얼도 맛도 한층 업그레이드돼요.