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Photo by Regina Ferraz on Pexels
카페에서 사 먹는 에그타르트, 집에서도 만들 수 있으면 얼마나 좋을까 싶지만 타르트 틀이 없어서 포기한 적 있으신가요? 사실 틀 없이도 충분히 바삭하고 부드러운 에그타르트를 만들 수 있어요. 머핀 유산지컵 하나면 모양도 딱 잡히거든요! 오늘은 집에서 누구나 따라 할 수 있는 에그타르트 레시피를 알려드릴게요.
🧾 준비물
- 냉동 퍼프 페이스트리 시트
- 달걀 2개
- 우유 150ml
- 설탕 2~3큰술
- 머핀 종이컵(유산지컵)
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👩🍳 만드는 과정
1단계. 퍼프 페이스트리 시트 준비하기
냉동 퍼프 시트는 사용 30분 전에 냉장실로 옮겨 살짝 해동해 주세요. 완전히 녹히면 반죽이 흐물거려서 다루기 힘들어요. 적당히 유연해진 시트를 꺼내 지름 약 10cm 원형으로 잘라 줍니다. 유산지컵 안에 시트를 넣고 손가락으로 살살 눌러 컵 모양에 맞게 밀착시켜 주세요. 유산지컵이 틀 역할을 해줘서 별도의 금속 틀 없이도 모양이 예쁘게 잡히는 게 핵심 원리예요.
2단계. 커스터드 필링 만들기
달걀 2개를 풀어 준 뒤 우유 150ml와 설탕 2~3큰술을 넣고 고루 섞어 줍니다. 이때 너무 세게 저으면 기포가 생겨 구웠을 때 표면이 울퉁불퉁해지니, 거품기를 낮게 유지하면서 천천히 섞는 게 포인트예요. 잘 섞은 필링은 체에 한 번 걸러 주면 훨씬 매끄럽고 부드러운 속이 완성돼요.
3단계. 필링 붓기
컵에 담긴 퍼프 시트 안에 필링을 부어 주는데, 컵의 70~75% 정도만 채워 주세요. 너무 많이 넣으면 오븐에서 부풀어 오르면서 흘러넘쳐요. 이 양 조절이 실패 없는 에그타르트의 핵심 포인트랍니다.
4단계. 오븐에 굽기
오븐은 미리 200℃로 예열해 두세요. 예열 없이 넣으면 퍼프 시트가 제대로 부풀지 않아요. 예열된 오븐에 넣고 18~22분 구우면 껍질은 바삭하고 속은 살랑살랑 흔들리는 정도로 완성돼요. 윗면에 살짝 갈색 점들이 생기면 딱 맞게 구워진 거예요.
5단계. 식히기
오븐에서 꺼낸 직후에는 필링이 아직 흔들려요. 그대로 10~15분 실온에서 식혀 주면 속이 단단하게 굳으면서 예쁜 모양이 완성돼요. 너무 빨리 유산지컵을 벗기면 모양이 무너질 수 있으니 충분히 식힌 후에 드세요.
✅ 마무리 한마디
틀이 없어도 유산지컵 + 퍼프 시트 조합이면 집에서도 카페 못지않은 에그타르트를 만들 수 있어요. 필링 양은 70% 이하, 오븐은 반드시 예열, 이 두 가지만 지켜도 실패 확률이 확 줄어들어요! 좀 더 편하게 만들고 싶다면 아래 제품들도 참고해 보세요. 😊
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