마파두부 15분 완성! 시판 소스로 초간단 만드는 법

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mapo tofu

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마파두부 먹고 싶은데 만들기 어려울 것 같아서 망설이고 있나요? 사실 시판 소스만 있으면 진짜 15분 안에 뚝딱 완성할 수 있어요. 복잡한 향신료 없이도 얼큰하고 깊은 맛, 지금 바로 도전해봐요!

준비물

두부 1모 →
다진 돼지고기 100g
마파두부 소스(시판) 1봉 →
대파 1/3대
식용유 약간

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만드는 법

1. 두부 손질 — 물기 제거가 핵심이에요

두부는 먹기 좋은 크기로 깍둑 썰어 키친타월 위에 올려두세요. 위에도 키친타월을 한 장 덮고 30초 정도 꾹 눌러주면 충분해요. 이 과정을 건너뛰면 조리 중에 물이 줄줄 나와 소스가 묽어지니까 꼭 챙겨주세요!

2. 고기와 대파 볶기 — 중불에서 시작

팬에 식용유를 두르고 중불로 달군 뒤 다진 돼지고기를 먼저 넣어 볶아요. 고기 색이 하얗게 변하면 송송 썬 대파를 넣고 같이 볶아주세요. 고기가 없다면 다진 두부나 다진 버섯으로 대체해도 충분히 맛있어요. 식감은 달라도 감칠맛은 살아납니다!

3. 소스 투입 — 시판 소스 고르는 요령

볶은 고기 위에 시판 마파두부 소스를 붓고 잘 섞어주세요. 시판 소스는 브랜드마다 맵기와 짠맛이 달라요. 순한 맛을 원하면 오뚜기나 백설 제품을, 좀 더 얼큰한 중식 스타일을 원하면 이금기나 S&B 제품을 추천해요. 물은 소스 봉지에 적힌 양의 80%만 먼저 넣고 농도를 보면서 조절하는 게 포인트예요.

4. 두부 넣고 마무리 — 약불에서 뭉근하게

소스가 보글보글 끓기 시작하면 손질한 두부를 넣어요. 두부가 부서지지 않게 주걱으로 살살 뒤적이면서 약불로 3~4분 더 끓여주세요. 두부에 소스가 촉촉하게 배어들면 완성이에요.

5. 마무리 한 방 — 맛이 확 달라져요

불을 끄기 직전, 산초가루(화자오)를 살짝 뿌리고 참기름 몇 방울을 떨어뜨려보세요. 이 두 가지가 마파두부 특유의 얼얼한 향과 풍미를 살려줘서 맛이 한 단계 업그레이드돼요. 정말 별것 아닌데 차이가 크답니다!