불판 없이도 맛있는 불고기 만들기 – 프라이팬 하나로 완성하는 집밥 불고기

이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로, 이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.

Korean bulgogi pan

불고기 먹고 싶은데 집에 불판이 없다고 포기하셨나요? 사실 불고기는 프라이팬만 있어도 충분히, 아니 오히려 더 촉촉하고 맛있게 만들 수 있어요. 오늘은 집 부엌에서 뚝딱 완성하는 프라이팬 불고기 레시피를 알려드릴게요! 😊

🛒 준비물

소고기 불고기용 얇은 슬라이스
간장 3큰술, 설탕 1큰술, 참기름 1큰술, 배즙 2큰술, 다진 마늘 1큰술, 후추 약간
양파 ½개, 대파 1대, 표고버섯 2~3개
가정용 프라이팬
실리콘 주걱 또는 나무 젓가락

1+등급 한우 냉장 불고기용 800g(앞다리,목심,설도), 800g, 1개COUPANGlink.coupang.com

실바트 인덕션 까리노 프라이팬, 28cm, 1개COUPANGlink.coupang.com

에스코ESCO 실리콘 주걱 대, 화이트, 1개COUPANGlink.coupang.com

👨‍🍳 만드는 과정

1단계 | 황금 비율 양념 만들기

불고기의 핵심은 양념이에요. 간장 3 : 설탕 1 : 참기름 1 : 배즙 2 비율을 기억해두세요. 배즙은 고기를 부드럽게 해주는 천연 연육제 역할을 하기 때문에 꼭 넣어주시는 게 좋아요. 없다면 키위즙이나 사과즙으로 대체해도 됩니다. 재료를 모두 섞어 양념장을 미리 준비해두세요.

2단계 | 고기 재우기

소고기 슬라이스에 양념장을 골고루 버무려 재워줍니다. 최소 30분은 재워야 양념이 배는데, 시간 여유가 있다면 밀폐 용기나 지퍼백에 담아 냉장고에서 하룻밤 재우는 걸 추천해요. 하룻밤 재운 고기는 훨씬 부드럽고 깊은 맛이 나거든요. 단, 너무 오래 재우면 고기가 질겨질 수 있으니 24시간을 넘기지 않는 게 좋아요.

3단계 | 채소 손질

양파는 채 썰고, 대파는 어슷하게, 버섯은 먹기 좋게 찢거나 슬라이스해 준비해 두세요. 채소는 고기와 함께 처음부터 넣으면 수분이 많이 나와서 볶음이 아닌 찜이 될 수 있어요. 타이밍이 중요합니다!

4단계 | 프라이팬에서 볶기

프라이팬을 중불로 충분히 달군 뒤, 기름을 살짝 두르고 양파를 먼저 30초 정도 볶아줍니다. 그 다음 양념한 고기를 펼쳐 올리고, 너무 자주 뒤적이지 말고 한 면이 어느 정도 익으면 뒤집어 주세요. 불이 약하면 고기에서 육즙이 빠져나가 뻑뻑해지니, 반드시 중불 이상에서 빠르게 볶아주는 게 포인트예요.

고기가 거의 익었을 때 버섯을 넣고 1분, 마지막에 대파를 올리고 30초만 더 볶으면 완성이에요. 대파는 마지막에 넣어야 향이 살아있고 식감도 살아납니다.