프라이팬 하나로 끝! 도구 없이 만드는 제육볶음 레시피

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Korean spicy pork stir fry

Photo by Gu Ko on Pexels

칼도 도마도 없는데 제육볶음이 먹고 싶을 때, 있으시죠? 자취방에서, 혹은 갑자기 생긴 냉장고 속 돼지고기 앞에서 막막했던 경험 한 번쯤은 있을 거예요. 사실 마트 슬라이스 고기만 있으면 제육볶음, 생각보다 훨씬 쉽게 만들 수 있어요!

🛒 준비물

돼지고기 앞다리살 또는 목살 (마트 슬라이스 제품)
고추장
고춧가루, 간장, 설탕
참기름
양파, 대파, 청양고추
프라이팬
나무젓가락 또는 주걱
키친타월

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👨‍🍳 만드는 과정

1단계. 고기 핏물 제거

마트에서 산 슬라이스 고기는 따로 칼질할 필요가 없어요. 키친타월 위에 고기를 펼쳐 올리고 위에서 꾹 눌러 핏물만 살짝 제거해 주세요. 이 과정 하나만으로 잡내가 확 줄어들거든요.

2단계. 손 계량으로 양념장 만들기

볼에 고추장 두 손가락 크게 한 번 (약 2큰술), 고춧가루 엄지·검지로 세 번 집기, 간장 손가락 한 마디 높이로 살짝, 설탕 반 큰술, 다진 마늘 한 큰술을 넣어주세요. 계량컵 없어도 충분히 맛있는 황금 비율이에요. 양념을 고기와 함께 손으로 조물조물 버무려 5~10분 재워두면 더 맛이 깊어집니다.

3단계. 채소 준비

양파는 손으로 뜯어서 먹기 좋은 크기로, 대파는 손으로 꺾어 어슷 썬 것처럼 모양 잡아주면 충분해요. 청양고추도 손으로 반 갈라 씨만 털어내면 준비 끝!

4단계. 프라이팬에 볶기

센 불에 프라이팬을 충분히 달군 뒤 기름 없이 고기부터 볶아주세요. 고기가 거의 익으면 양파를 넣고 중불로 줄여요. 불이 너무 약하면 물이 생겨서 볶음이 아니라 찜이 되어버리니, 이 타이밍이 핵심이에요! 양파가 반투명해지면 대파와 청양고추를 넣고 30초간 빠르게 볶아 마무리합니다.

5단계. 마무리

불을 끄고 참기름 한 바퀴, 통깨 한 꼬집 뿌려주면 완성! 따뜻한 밥 위에 그대로 올리면 근사한 제육덮밥이 됩니다. 식사 한 끼가 10분 만에 뚝딱이에요.